La tua bottega dei caffè.

Nelle foreste dell’isola di Flores, la maggior parte delle coltivazioni si trova in aree incontaminate, dove il caffè cresce quasi selvatico, senza interventi, nè trattamenti. Questa gestione naturale ha favorito nel tempo ibridazioni spontanee tra varietà, contribuendo ad un profilo aromatico ricco e originale. I terreni, chiamati tanah adat (“terre degli antenati”), sono gestiti comunitariamente, secondo regole tramandate da generazioni. Affidati in concessione alle famiglie locali, non possono essere venduti né sfruttati al di fuori delle decisioni della comunità. Questo approccio armonioso tra uomo e natura è uno degli aspetti più affascinanti della produzione di caffè a Bajawa. Il risultato? Indonesia Aswana, un caffè Slow Food che incarna la terra, le tradizioni e la foresta da cui nasce.

Perù Juan è uno Specialty Coffee* Costadoro torrefatto biologico, proveniente dalla regione di Jean, Cajamarca. Nelle estrazioni in moka regala un gusto con note di agrumi, cioccolata e vaniglia. Si tratta di un caffè arabica di ottima qualità, selezionato da una piccola cooperativa situata nella regione di Cajamarca, in collaborazione con l’Ecuador. La provincia di Cajamarca è stata a lungo la spina dorsale dell’economia della regione grazie alla sua vasta ricchezza mineraria. La raccolta manuale e il processo di lavorazione conferiscono al caffè un profilo distintivo e visibilmente pulito.

Messico Crux è uno Specialty Coffee* Costadoro torrefatto biologico, proveniente dallo stato di Veracruz. Nelle estrazioni per filtro regala un gusto con note di nocciola, cioccolata e mandorla. Lo stato messicano di Veracruz è noto per le piantagioni che si estendono a Huatusco a 1.500 m: qui sorge la finca Cruxititla, fondata negli anni ottanta del Novecento dal Signor Abraham e cresciuta fino a comprendere quarantatré comunità, il cui scopo è trovare modi nuovi e innovativi per coltivare e commercializzare il caffè. I caffè qui coltivati fanno parte della varietà Caturra, Catuai e si ottengono attraverso un processo lavato.

Il Brasile è un Caffè Monorigine* di Costadoro proveniente dalle Regioni di Minas Gerais e Cerrado in Brasile. Il Monorigine Brasile nelle estrazioni macinate ha un corpo pieno e sciropposo, un gusto delicato, dolce e bilanciato e con sentori di cacao, caramello e nocciola. Questo caffè monorigine viene macinato al momento per preservarne tutta la freschezza e i suoi aromi, pertanto i tempi di consegna potrebbero subire 24/48 ore di ritardo. Le metodologie per ottenere il caffè verde sono principalmente due: naturale e lavato. I chicchi del Brasile Monorigine Costadoro vengono trattati con il metodo naturale: le ciliegie vengono lavate per rimuovere i residui di foglie, pietre e altre impurità. Poi i frutti vengono stesi al sole in grandi piazzali di cemento o mattoni fino a raggiungere la disidratazione ottimale. La terza fase consiste nel separare la buccia e polpa secca dal chicco. La tazza finale grazie a questo metodo di lavorazione risulterà più corposa e dolce.

L’Honduras è un Caffè Monorigine di Costadoro proveniente dall’Honduras centrale. Il Monorigine Honduras nelle estrazioni per Moka regala un gusto avvolgente, sciropposo. Di piacevole persistenza aromatica, presenta note di cioccolato, pepe, noce e miele. Questo caffè monorigine viene macinato al momento per preservarne tutta la freschezza e i suoi aromi, pertanto i tempi di consegna potrebbero subire 24/48 ore di ritardo. Le metodologie per ottenere il caffè verde sono principalmente due: naturale e lavato. I chicchi del Guatemala Monorigine Costadoro sono lavati: i chicchi vengono separati dalla polpa della ciliegia e lasciati fermentare in vasche di cemento per 12 ore. Quest’operazione conferisce al chicco un’aroma inconfondibile: note floreali e delicate con una gradevole acidità. I chicchi vengono lavati in acqua corrente per rimuovere tutte le impurità e lasciati essiccare, privati del tegumento che li ricopre, per giungere infine nella nostra torrefazione.

Miscela di caffè macinato per la casa, ideale per le estrazioni con la moka e per filtro, alta qualità 100% Arabica, per ritrovare in tazzina tutto il gusto del caffè Costadoro. Scegli un piacevole risveglio con il profumo tradizionale del caffè Costadoro Arabica per Moka/Filtro e lasciati avvolgere dal sapore dolce ed equilibrato, con sentori floreali e fruttati che incontrano note dolci di miele. La tostatura e la macinatura del caffè macinato per moka e filtro Costadoro Cento ne esaltano le caratteristiche con ogni tipo di caffettiera moka.

Miscela di caffè biologico macinata per estrazioni con la moka, qualità 100% Arabica e certificata Fairtrade. Il caffè macinato per moka Costadoro RespecTo si caratterizza per i sentori di cioccolato e biscotto, con una gradevole acidità di frutti rossi. Questo prodotto è stato creato nel pieno rispetto di sostenibilità ambientale e responsabilità sociale.

Miscela di caffè macinato per la casa, ideale per le estrazioni con la moka, alta qualità 100% Arabica, per ritrovare in tazzina tutto il gusto del caffè Costadoro. Scegli un piacevole risveglio con il profumo tradizionale del caffè Costadoro Arabica per Moka e lasciati avvolgere dal sapore dolce ed equilibrato, con sentori di cacao, caramello e mandorla. La tostatura e la macinatura del caffè macinato per moka Monorigine Brasile ne esaltano le caratteristiche con ogni tipo di caffettiera moka.